ยังคงแรงชนิดฉุดไม่อยู่สำหรับละครแห่งปีที่สามารถเรียกกระแสได้จากหลายๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นกระแสคู่ขวัญ กระแสประวัติศาสตร์ หรือจะเป็นกระแสการแต่งตัวอย่างไทย นับเป็นปรากฏการณ์อย่างที่ไม่เคยมีละครเรื่องไหนทำได้มาก่อนในยุคทีวีดิจิตอล ยุคที่มีช่องทางเลือกให้ดูมากมายค่ะ นับเป็นเรื่องยากที่สุดที่จะตรึงคนดูให้หันมาจดจ่อกับละครเรื่องใดเรื่องหนึ่ง แต่ “บุพเพสันนิวาส” ทำได้ค่ะ วันนี้ Undubzapp จะย้อนดูเมนูอาหารที่เป็นฉากหนึ่งใน บุพเพสันนิวาส ค่ะ
เมนูที่ 1 มะม่วงน้ำปลาหวาน
ฉากนี้เป็นฉากที่การะเกดเห็นมะม่วงจนแม่หญิงน้ำลายสอ ทำให้แม่หญิงเกิดไอเดียที่จะทำมะม่วงน้ำปลาหวาน ซึ่งสร้างความประหลาดใจให้กับบ่าวในเรือน รวมทั้งแม่หญิงจันทร์วาดที่อยู่ข้างๆ แม่การะเกดเป็นอย่างมาก เพราะยุคนั้นยังไม่มีใครคิดค้นเมนูนี้ น้ำปลาเป็นสิ่งหายาก อาหารไทยในยุคก่อนจะใช้เกลือเพื่อเพิ่มความเค็ม ยิ่งตอนที่การะเกดให้บ่าวยกไปให้คนบนเรือนลองชิม จึงยิ่งสร้างความประหลาดใจของคนในยุคนั้นมากๆ ค่ะ
เมนูที่ 2 กุ้งเผา น้ำจิ้มซีฟู้ดส์
แหม… ฉากนี้คงจะถูกอกถูกใจใครหลายๆ คน รู้หรือไม่คะ กุ้งนี่เป็นอาหารที่คนทั่วไปกิน แต่ไม่ใช่คนรวยระดับพี่เดชกิน เพราะกุ้งเป็นสิ่งหาง่ายมากๆ ถึงขนาดมีคนเปรียบไว้ว่า เอามือลงไปในน้ำก็มีกุ้งติดมือมาแล้ว ไม่ใช่เป็นของหายากแบบในสมัยนี้ ซึ่งเป็นสมัยที่นางเอกย้อนอดีตไป โดยได้ทำน้ำจิ้มสูตรเผ็ดกับกุ้งเผา ทันทีที่ยกขึ้นไปให้พ่อแม่รวมทั้งพี่เดชกิน จึงกลายเป็นเมนูที่ทำให้คุณหญิงแม่เจริญอาหารมากๆ รวมถึงเราที่นั่งหน้าจอก็พลอยน้ำลายหกไปด้วยค่ะ
เมนูที่ 3 ขนมตระกูลทอง
Advertisements
เมนูนี้การะเกดไม่ได้เป็นคนทำ แต่เกิดขึ้นในยุคที่การะเกดย้อนอดีตกลับไป เพราะได้พบกับ ตอง กี มาร์ บุคคลที่เคยมีอยู่จริงในประวัติศาสตร์จริง แต่เราๆ ท่านๆ จะรู้จักในชื่อ ท้าวทองกีบม้า ผู้ที่คิดค้นเมนูอาหารหวานแสนคลาสสิก คือ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง โดยดัดแปลงตำรับเดิมของโปรตุเกส และเอาวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีในสยามเข้ามาผสมผสาน ซึ่งในละครได้จัดให้มีฉากนี้ได้อย่างกลมกลืนกับประวัติศาสตร์ เพราะการะเกดไปเยี่ยม ตอง กี มาร์ ในเวลาที่ ตอง กี มาร์ กำลังทำทองหยอด ฝอยทอง พอดี แถมยังให้การะเกดร่วมคิดค้นรูปแบบของทองหยิบโดยบังเอิญอีกด้วย และนอกจากขนม 3 อย่างที่เราได้เห็นในละคร ยังมีขนมอีกหลายอย่างที่คาดว่าท้าวทองกีบม้าเป็นคนคิดค้น นั่นคือ กะหรี่ปั๊บ ขนมหม้อแกง ทองม้วน สังขยา และขนมผิง ค่ะ
เมนูที่ 4 หมูสร่ง
เมนูนี้คุณหญิงแม่ได้สอนให้การะเกดทำ เพราะเป็นอาหารที่พี่เดชชอบ เราจึงได้เห็นวิธีทำหมูสร่งจากฉากในละครค่ะ จากการศึกษาจากจดหมายความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวี ทำให้ทราบว่าเมนูหมูสร่ง เข้ามาในไทยจากเรือการค้าของโปรตุเกสและจีน หมูสร่ง เป็นการนำหมูมาสับให้ละเอียดผสมเครื่องปรุงแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นก็ทำการนุ่งสร่งด้วยการพันด้วยเส้นหมี่ซั่ว จนออกมาหน้าตาคล้ายกับลูกตระกร้อ แล้วก็นำไปทอดจนเหลืองกรอบค่ะ
เมนูที่ 5 เต้าเจี้ยวหลน
อีก 1 เมนูที่ปรากฏอยู่ในละครเรื่องนี้ เป็นเครื่องจิ้ม กินกับผักสดตามชอบ มีรสชาติอร่อย ในฉากนี้คุณหญิงแม่ได้สอนให้การะเกดทำเต้าเจี้ยวหลน แต่ให้แม่ปริกบ่าวคนสนิทของคุณหญิงที่เป็นคู่กัดกับการะเกดเป็นคนคอยสอนแทน นับว่ายายปริกน่าจะมีฝีมือในเรื่องการทำเต้าเจี้ยวหลนเป็นอย่างมากนั่นเอง
เราพาไปย้อนฉากน้ำลายหกกับ 5 เมนูใน “บุพเพสันนิวาส” เรียบร้อยแล้ว เป็นอย่างไรกันบ้างคะ น้ำลายหกกันหรือไม่ อาหารไทยมีเสน่ห์และอร่อยล้ำ ไม่เชื่อลองเพิ่มเมนูไทยๆ บนโต๊ะอาหารที่บ้านคุณดูสิคะ
Advertisements