ประโยชน์ล้นจาน! 7 อาหารอีสานรสแซ่บ ลงลึกทุกส่วนประกอบในจาน

อาหารอีสานนั้น เป็นอาหารที่ได้ขึ้นชื่อในเรื่องความแซ่บอยู่แล้ว แถมยังเป็นอาหารที่คนทุกภาคสามารถกินกันได้ เพราะมีหลากหลายเมนู และกินกับอะไรก็อร่อยจริง ๆ แต่ภายใต้ความแซ่บเหล่านั้น รู้หรือไม่ว่า เมนูอาหารอีสานบางเมนูนั้นไม่ได้อร่อยอย่างเดียว แต่ยังมีคุณค่าที่เป็นประโยชน์ก่อนร่างกายอีกด้วย ยิ่งเลือกร้านที่สะอาด ปรุงสุก ด้วยแล้ว ยิ่งรับสารอาหารกันไปแบบเต็ม ๆ ว่าแล้วก็ลองมาดูกันดีกว่าว่า 7 อันดับเมนูอาหารอีสานที่มีประโยชน์กับร่างกายนั้นมีอะไรบ้าง

 

7. แจ่วบอง

เริ่มกันด้วยเมนูที่หลายคนอาจจะไม่คุ้นหู หรือนึกหน้าตาไม่ออก แจ่วบองนั้นจะว่าไปก็สามารถเรียกว่าเป็นน้ำพริกก็ไม่ผิด เพราะมีลักษณะเหมือนน้ำพริกหลาย ๆ ชนิด แต่รสชาติของความแซ่บนัวอาจจะมีมากกว่า ยิ่งได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ กับผักแกล้มด้วย ยิ่งอร่อยฟินไปอีก ซึ่งแจ่วบองนั้นก็มีประโยชน์จากส่วนประกอบหลายอย่าง คือ ข่า ตะไคร้ กระเทียม สามพืชสมุนไพรสุดฮิตของคนที่มีคุณสมบัติในการช่วงบำรุงเลือด ฆ่าพยาธิและเชื้อรา ช่วยขับลมแก้ท้องอืด แน่นท้องได้ ช่วยบรรเทาอาการหวัด อาการไอได้ดี, มะเขือเทศ มีวิตามินซี เอ เค และบี 1 นอกจากนี้ก็มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส อีกด้วย มะเขือเทศนั้นมีประโยชน์ในการช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ช่วยให้ระบบย่อยทำงานปกติ และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งรังไข่ในผู้หญิงได้ด้วย

 

6. แกงขี้เหล็ก

เมนูที่รสชาติกลมกล่อม ทั้งเผ็ด ทั้งมัน และนัวไปด้วยน้ำปลาร้าเล็กน้อย ซึ่งเอาจริง ๆ แล้วแกงขี้เหล็กก็มีประโยชน์อยู่ไม่น้อยเพราะมีสมุนไพรหลายชนิด คือ ใบขี้เหล็ก มีสารอาหารที่สำคัญอย่าง วิตามินเอ ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมสูง ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย แก้อาการนอนไม่หลับ และฟื้นฟูเซลล์ที่เสื่อมสภาพได้ดี, ชะอม ประกอบด้วยสารอาหารอย่างเบต้าแคโรทีน และแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณและบำรุงเลือดให้มีระบบการหมุนเวียนที่ดีขึ้น

 

5. แกงอ่อมหมูหรือไก่

เมนูที่มาในรูปแบบของแกงสามารถซดน้ำซุปรสจัดจ้านได้จนหมดถ้วย แถมเมนูนี้ยังอุดมไปด้วยผักสมุนไพรแบบเต็ม ๆ มีทั้ง ผักชีลาว ที่มีสารช่วยในการต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้, บวบ มีสารอาหารหลักอย่างสารไคทิน ช่วยในการสมานแผลและปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระอีกด้วย, ฟักทอง อุดมไปด้วยวิตามินเค ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม ช่วยบำรุงกระดูก บำรุงระบบประสาทได้ดี

 

4. แกงเห็ด

แกงเห็ดนั้นเป็นเมนูขึ้นชื่อที่คนสั่งมาทานกันเป็นประจำ และก็สามารถพบเห็นเมนูนี้ได้ในร้านอาหารอีสานหลายร้าน ซึ่งแกงเห็ดนั้นมีส่วนประกอบของ ใบชะมวง มีสารอาหารที่สำคัญอย่าง วิตามินเอ และบี1-บี3 ธาตุเหล็ก แคลเซียม มีส่วนช่วยในการขับถ่ายที่ดีขึ้น ช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการหวัด เจ็บคอ, เห็ด แกงเห็ดนั้นจะมีเห็ดอยู่หลายชนิดด้วยกัน ซึ่งประโยชน์ของเห็ดนั้นได้แก่ เพิ่มความแข็งแรงให้เม็ดเลือดขาวจากคาร์โบไฮเดรต เห็ดบางชนิดมีวิตามินซีสูงช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้

 

3. ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

เมนูต้มแซ่บนั้นจัดว่าเป็นเมนูยอดฮิต แต่ยังไม่ฮิตที่สุดด้วยความที่เป็นเมนูซดน้ำ ที่ทั้งแซ่บและถึงเครื่อง แต่เมนูนี้ก็ไม่ได้มีแค่ความอร่อยเท่านั้น เพราะมันยังมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์อีกด้วย โดยสมุนไพรในเมนูนี้ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ช่วยในการบรรเทาอาการหวัด แก้เจ็บคอ และช่วยให้หายใจโล่งขึ้น, กระดูกหมูอ่อน กระดูกหมูอ่อนนั้นมีคุณสมบัติในการบำรุงตับ ไต เสริมความแข็งแรงให้กับเนื้อเยื่อ บรรเทาอาการปวดเมื่อยได้ดีโดยเฉพาะในผู้สูงวัย

 

2. น้ำตกหมู

ก่อนที่จะถึงเมนูอาหารอีสานสุดฮิตก็มาดูรองอันดับหนึ่งกันก่อน กับเมนูน้ำตกหมู ที่ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อย แต่เมนูแห่งความอร่อยนี้ก็ยังมีประโยชน์ตามมาด้วย เริ่มตั้งแต่ ต้นหอม ที่มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ดี มีสารเคอร์ซิตินที่ช่วยลดอาการอักเสบ ป้องกันแบคทีเรียที่สำคัญคือมีฟลาโวนอยด์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้, ผักชีฝรั่ง มีเบตาแคโรทีน วิตามินบี1 บี2 และ 3 รวมทั้งธาตุเหล็ก ช่วยสร้างความสมดุลในร่างกาย บำรุงผิวพรรณ และบรรเทาอาการปวดศีรษะในเบื้องต้นได้, ใบสะระแหน่หรือเปปเปอร์มินต์ ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย ขับเหงื่อในร่างกายได้ดี

 

1. ส้มตำ

มาถึงเมนูอาหารอีสานสุดฮิตที่ไม่ว่ายังไงก็ต้องสั่งอย่าง เมนูส้มตำ ประกอบไปด้วยสมุนไพรหลายชนิด แถมยังมีรสเปรี้ยวเผ็ดแบบลงตัว ส้มตำไทยนั้นก็มีประโยชน์ที่จะได้รับจาก มะละกอดิบ มีเบต้าแคโรทีนอยู่มากช่วยบำรุงผิวพรรณ บำรุงระบบขับถ่ายได้ดี, มะเขือเทศ ช่วยบำรุงผิวและมีฟอสฟอรัสเหมาะกับผู้ที่ขับถ่ายยาก, มะนาว อุดมไปด้วยวิตามินซีช่วยบรรเทาอาการจากโรคหวัด ขับเสมหะ แก้ไอ, พริกขี้หนู สมุนไพรรสเผ็ดที่ช่วยในการขับลม ช่วยให้เจริญอาหาร ลดน้ำตาลในเลือด และไขมันในหลอดเลือด

แม้ว่าเมนูอาหารอีสานที่เราจัดอันดับมาให้นี้ จะมีประโยชน์กับร่างกายเมื่อทานเป็นประจำก็ตาม แต่ทั้งนี้ก็ต้องเลือกร้านที่วางใจได้ในเรื่องความสะอาด รวมทั้งต้องไม่ปรุงรสชาติให้จัดจ้านเกินไป เพราะเดี๋ยวจากที่จะได้ประโยชน์จะกลายเป็นผลเสียแทนได้นะ

กดติดตาม ADD Line @UndubZapp

 

แซ่บกันต่อ…

>> ไข่เค็มฟีเวอร์!! รีวิว 6 เมนูไข่เค็มใน 7-11 คนรักความหอมมันห้ามพลาด

>> พร้อมสู้!! 8 วิธีปรับสมดุลร่างกายให้เย็น ลด 4 โรคร้ายจากหน้าร้อน