ถั่ว ไม้เถาชนิดหนึ่ง นิยมใช้ฝักหรือเมล็ดเป็นอาหาร แบ่งได้เป็น 3 ชนิดใหญ่ๆ คือ ถั่วฝัก ถั่วฝักเมล็ดกลม และถั่วแบน แม้ว่าถั่วจะเป็นธัญพืชที่มีขนาดเล็ก กะทัดรัด แต่บอกเลยว่าสรรพคุณและคุณประโยชน์ของถั่วแต่ละชนิดนั้นเป็นเลิศ ไม่มีใครยอมใคร ว่าแล้วก็ตาม UndubZapp ไปดูคุณค่าทางอาหารของถั่วแต่ละชนิดพร้อมๆ กันเลยดีกว่าว่าถั่วแต่ละชนิดมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ที่แน่ๆ คือดีต่อสุขภาพ แล้วก็ไม่ถั่วนะครับ
1.ถั่วฝักยาว
การนำถั่วฝักยาวมากินให้ได้ประโยชน์สูงสุดนั้น ไม่ควรให้ถั่วฝักยาวโดนความร้อนนาน เพราะจะทำให้สูญเสียคุณค่าสารอาหารไป ถั่วฝักยาวช่วยย่อย ทำให้การหลั่งน้ำย่อยและการบีบตัวของลำไส้เป็นปกติ บำรุงกระเพาะ ไต และม้าม ช่วยรักษาอาการคลื่นไส้และสะอึกได้ดี
2.ถั่วลิสง
ชาวจีนเรียกว่า ถั่วอายุยืน เพราะสามารถเก็บไว้ได้นาน ถั่วลิสงมีสรรพคุณบำรุงกระเพาะ ม้าม และปอด ลดคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคเนื้องอก ช่วยให้ความจำดี ชะลอความแก่ มีสรรพคุณขับพิษ เพิ่มน้ำนมในสตรีหลังคลอด
3.ถั่วปากอ้า
มีโปรตีนสูง แต่ไม่มีคอเลสเตอรอล ทั้งยังมีแคลเซียมและสังกะสีอีกด้วย ถั่วปากอ้าช่วยบำรุงสมองและเสริมสร้างความทรงจำ เพราะมีสารโคลีนและฟอสโฟลิพิด ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนสำคัญในการปรับสมดุลของสมองและประสาท ช่วยบำรุงม้าม รักษาอาการแน่นหน้าอก
4.ถั่วลันเตา
ถั่วลันเตามีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ใหญ่ได้ดี ส่งผลให้ขับถ่ายคล่องยิ่งขึ้น และทำให้ลำไส้สะอาดตามมา จึงลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ลง ทั้งยังมีเบต้าแคโรทีนซึ่งช่วยป้องกันการเกิดสารก่อมะเร็ง เพิ่มภูมิต้านทานโรค
Advertisements
5.ถั่วเขียว
อุดมไปด้วยโปรตีน ชาวจีนนิยมต้มถั่วเขียวกินแก้ร้อนใน เพราะถั่วเขียวมีสรรพคุณในการให้ความชุ่มชื้น คลายร้อน แก้พิษ น้ำถั่วเขียวแก้กระหาย ช่วยขับปัสสาวะและของเหลวอื่นๆ แก้อาการตกขาวและอาการน้ำอสุจิเคลื่อนบ่อย ปริมาณไขมันต่ำ เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
6.ถั่วดำ
มีวิตามินอีสูง จึงมีคุณสมบัติในการป้องกันและกำจัดอนุมูลอิสระ ลดริ้วรอย ช่วยให้ผิวนุ่ม ดูอ่อนเยาว์ ถั่วดำช่วยเสริมสร้างการดูดซึมแคลเซียม ป้องกันโรคกระดูกพรุน ทั้งยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยกระตุ้นการย่อย ป้องกันการเกิดท้องผูก
7.ถั่วแดง
มีฤทธิ์เป็นกลาง รสหวาน ช่วยบำรุงเลือด กระตุ้นน้ำนม บรรเทาอาการบวมน้ำ อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 จึงสามารถป้องกันเหน็บชาได้ดี มีเส้นใยอาหารมาก ช่วยให้กระเพาะและลำไส้บีบตัว ช่วยในการขับถ่าย บรรเทาอาการปวดข้อและบวม รักษาอาการถ่ายเป็นเลือด
8.ถั่วเหลือง
ช่วยให้ปริมาณไขมันในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด มีเลซิตินซึ่งช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่เกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือด ทั้งยังอุดมไปด้วยเหล็ก เหมาะกับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง กินถั่วเหลืองบ่อยๆ จะช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางได้ ทั้งยังช่วยบรรเทาอาการผิวหยาบกระด้างอีกด้วย
Advertisements