โอเมก้า-3

ใครว่าไขมันมีแต่โทษต้องทำความเข้าใจใหม่ ความจริงไขมันนั้นมีหลากหลายประเภท ทั้งที่ให้คุณก็มีและที่ให้โทษก็มี โดยทั่วไปแล้ว ไขมันจะถูกแบ่งออกเป็น 4 ประเภท ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันทรานส์   และสิ่งที่เราได้ยินได้ฟังมาคือ ไขมันคือผู้ร้าย โดยเฉพาะไขมันจากสัตว์ แต่หากทำความเข้าใจให้ลึกลงไป จะพบว่าการเหมารวมความร้ายกาจของไขมัน อาจไม่ใช่สิ่งที่ถูกต้องทั้งหมด ไขมันบางชนิดก็เป็นโทษกับร่างกาย

คำพูดที่ว่า “กินปลาจะได้ฉลาด” เป็นคำพูดที่คนทุกรุ่นทุกวัยเคยได้ยินผ่านหูกันมาบ้าง และผลจากการศึกษาวิจัยหลายๆ ชิ้นก็เป็นเครื่องยืนยันอีกเสียงว่า ปลาเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุสำคัญนานาชนิด เช่น โอเมก้า-3 ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองและระบบประสาท ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม การรับประทานปลาอย่างน้อย 2-3 มื้อต่อสัปดาห์จะช่วยให้ร่างกายได้รับ โอเมก้า-3 อย่างพอเพียง คนส่วนใหญ่ยังมีความเข้าใจว่า โอเมก้า-3 จะพบได้แต่ในปลาทะเลน้ำลึกในต่างประเทศเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว ปลาน้ำจืดและปลาทะเลไทยเองก็มี