น้ำสลัดแบบไหนไม่อ้วน? เช็กแคลอรีน้ำสลัด 10 ชนิด เพื่อหุ่นสวย เลือกกินดีๆ ไม่มีอ้วน

สลัด เมนูอาหารยอดฮิตสำหรับคนรักสุขภาพและคนควบคุมน้ำหนัก สามารถประยุกต์ทานได้หลากหลายตามความต้องการ อาจทานผักสลัดเพียวๆ รับคุณประโยชน์เน้นๆ หรือทานผักสลัดผสมผลไม้ ธัญพืช หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันก็ยังได้ ไม่ว่าจะเลือกทานด้วยส่วนประกอบใด ‘น้ำสลัด’ ถือเป็นสิ่งสำคัญที่พลาดไม่ได้ในเมนูสลัด เนื่องจากเป็นส่วนสำคัญในการกำหนดรสชาติของสลัดมื้อนั้นๆ

ปัจจุบัน น้ำสลัดมีให้เลือกละลานตา ทั้งน้ำสลัดแบบใสและน้ำสลัดแบบข้น ข้อควรทราบก็คือน้ำสลัดทุกชนิดมีน้ำมันหรือไขมันเป็นส่วนประกอบหลัก คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักจึงควรเลือกใช้น้ำสลัดให้ถูกต้อง มิฉะนั้น อาจจะทำให้ได้รับปริมาณไขมันมากเกินพอดี เท่ากับว่าการควบคุมน้ำหนักที่ทำมาตลอดทั้งวันอาจสูญเปล่า UndubZapp ขอแนะวิธีเลือกน้ำสลัดอย่างถูกต้อง เพื่อให้เพื่อนๆ ทุกคนเข้าใจพอยท์ของการเลือกน้ำสลัดให้มากขึ้น ตามเรามาหาคำตอบของคำถามที่ว่า “น้ำสลัดแบบไหนไม่อ้วน” กันเลยค่ะ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับน้ำสลัด

น้ำสลัด (dressing) คือ น้ำหรือซอสปรุงรสสำหรับใส่ในสลัด สามารถแบ่งเป็นประเภทใหญ่ๆ ได้ 2 ประเภท คือ สลัดน้ำใส และ สลัดน้ำข้น

©unsplash.com

น้ำสลัดส่วนใหญ่มีน้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบหลัก ถึงแม้ว่าน้ำมันมะกอกจะจัดอยู่ในประเภทไขมันดี มีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมาก ส่งผลดีกับร่างกายมากกว่าผลเสีย แต่ถ้าจะควบคุมน้ำหนักให้ได้ผล ก็ต้องควบคุมปริมาณไขมันที่รับประทานเข้าไปด้วย ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักจึงควรคำนวณแคลอรี่น้ำสลัดแต่ละชนิดก่อนการรับประทานทุกครั้ง

©unsplash.com

การลดปริมาณไขมันจากน้ำสลัดด้วยการหันไปบริโภคน้ำสลัดไขมันต่ำแทนนั้น อาจไม่ใช่ทางออกที่ดีเสมอไป เพราะถึงอย่างไรไขมันก็เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังเป็นตัวช่วยที่ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินจากพืช ผัก ผลไม้ได้ดียิ่งขึ้น นั่นหมายความว่า การรับประทานน้ำสลัดไขมันต่ำอาจทำให้ร่างกายมิอาจดูดซึมคุณค่าทางโภชนาการจากผัก ผลไม้ และธัญพืชได้อย่างเต็มที่

จากการศึกษาคุณสมบัติของไขมันแต่ละชนิดพบว่า น้ำสลัดที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว มีความสามารถในการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระจากสลัดมากกว่าน้ำสลัดที่มีกรดไขมันชนิดอื่นๆ จึงอาจสรุปได้ว่า การรับประทานน้ำสลัดที่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวดีที่สุด แม้จะใช้ในปริมาณน้อยลง แต่ก็ยังสามารถดูดซึมคุณค่าทางอาหารจากสลัดได้มากกว่าไขมันชนิดอื่นๆ อยู่ดี น้ำสลัดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจึงเป็นน้ำสลัดที่ทำจาก ‘น้ำมันมะกอก’ หรือ ‘น้ำมันคาโนล่า’