ประโยคที่ว่าผักและผลไม้มีประโยชน์คือสิ่งที่ทุกคนทราบกันดีอยู่แล้ว แต่นอกจากจะมีประโยชน์แล้วก็ยังมีเรื่องจริงบางเรื่องของผักและผลไม้ที่คุณอาจจะไม่เคยรู้มาก่อน Undubzapp เลยรวบรวม 7 เรื่องจริงของผักและผลไม้ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาฝากกัน
1. ผักและผลไม้ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใดก็ยังมีคุณค่าทางสารอาหารเท่าเดิม
คุณอาจจะเคยได้ยินมาบ้างว่ากินผักและผลไม้สด ๆ ดีที่สุด แต่รู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วไม่ว่าคุณจะบริโภคผักและผลไม้ในรูปแบบใด ไม่ว่าจะเป็นแบบ สด คั้น แช่เย็น แช่แข็ง หรือดื่มน้ำผักและผลไม้แบบกล่อง คุณก็จะยังได้รับคุณค่าทางโภชนาการอาหารเหมือนเดิม! เว้นเสียแต่ว่าน้ำผักและผลไม้ที่ว่าจะไม่ใช่ผักและผลไม้แท้ 100%
2. บล็อคโคลี่มีโปรตีนมากกว่าสเต็ก
เป็นเรื่องจริงที่ว่านอกจากจะมีคุณค่าทางอาหารอย่างวิตามินและเกลือแร่แล้ว บล็อคโคลี่ยังสามารถให้คุณค่าทางอาหารอย่าง โปรตีน ได้อีกด้วย หากนับโปรตีนแบบแคลอรี่ต่อแคลอรี่บล็อคโคลี่มีโปรตีนมากกว่าเนื้อสเต็ก แต่ดีกว่าสเต็กตรงที่คุณไม่ต้องกังวลเรื่องไขมัน สารอนุมูลอิสระ หรือคอเลสเตอรอล เหมือนการบริโภคสเต็กแบบปกติ
3. สับปะรดสามารถทำลายปุ่มรับรสบนลิ้นได้
เคยมั้ยที่รู้สึกแสบลิ้นจากการกินสับปะรด? สาเหตุของอาการแสบลิ้นที่ว่าเกิดจากเอนไซม์ในสับปะรดที่มีชื่อว่า บรอมีเลน (bromelain) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ใช้ในการทำให้เนื้อนุ่ม (Tenderizer) และเจ้าเอนไซม์ตัวนี้นี่เองที่ทำให้เกิดอาการลิ้นชาจากการกินสับปะรด ซึ่งจะทำให้คุณรับรสชาติอะไรไม่ได้จนกว่าปุ่มรับรสจะรักษาตัวเองจนกลับมาเป็นปกติ ทางที่ดีควรจะวางสับปะรดที่หั่นแล้วทิ้งไว้สักพักค่อยนำมารับประทาน
4. แอปเปิ้ลให้พลังงานมากกว่ากาแฟ
สำหรับคอกาแฟที่มักเจออาการเหนื่อยล้าในตอนเย็น หรือคนที่ไม่ต้องการดื่มการแฟตอนเย็น ๆ แต่อยากตื่นตัว การรับประทานแอปเปิ้ลช่วยคุณได้ เพราะแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามินและเกลือ การรับประทานแอปเปิ้ลจะช่วยให้คุณตื่นตัวและมีพลังงานเพียงพอตลอดทั้งวัน
Advertisements
5. น้ำหนักเพิ่มจากการกินผักและผลไม้เป็นเรื่องที่ยาก
นักโภชนาการมักแนะนำให้คนที่ต้องการลดน้ำหนักควบคุมอาหารด้วยการกินผักและผลไม้ นั้นก็เพราะผักและผลไม้เกือบทุกชนิดให้แคลอรี่ที่ต่ำ คุณจึงสามารถทานผักและผลไม้เป็นอาหารว่างได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนัก
6. ผลไม้บางอย่าง…เปลือกคือแหล่งคุณค่าทางอาหาร
การกินผักและผลไม้แบบปอกเปลือกอย่างหมดจดอาจเป็นสไตล์การกินของใครหลายคน แต่กับผักและผลไม้บางชนิดเปลือกคือสิ่งที่คุณไม่ควรปอกออกมากที่สุด เพราะเป็นส่วนที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เช่น แครอท แอปเปิ้ล และแตงกวา
7. หัวหอมมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด
หัวหอมเป็นหนึ่งในผักที่หลายคนหลีกเลี่ยงจากทั้งกลิ่นและรสชาติ (ที่บางคนอาจไม่ชอบ) แต่หากพูดถึงประโยชน์แล้ว คุณอาจจะอยากเปลี่ยนใจกลับมาชอบหัวหอม เพราะมีประโยชน์ทางสุขภาพที่เด่นสุด ๆ คือ การป้องกันโรคหอบหืดและมะเร็งบางชนิด
รู้อย่างนี้แล้วการเลือกรับประทานผักและผลไม้อย่างถูกวิธีก็จะช่วยให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่
Advertisements