ตัวร้ายโรคอ้วน ไขมันอุดตัน!! 10 อาหาร “Trans Fat” ต้องเลี่ยง ถ้าไม่อยากตายเร็ว

กระแสแอนตี้อาหารไขมันทรานส์กำลังมาแรง ซึ่งถือเป็นเรื่องดีที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น เพราะไม่ใช่แค่ในเมืองไทยหรอกค่ะ ที่เริ่มรณรงค์ไม่ใช้ทรานส์แฟตในการทำอาหาร แต่ในต่างประเทศได้เริ่มเรื่องนี้กันมานานแล้ว จึงเป็นข่าวดีที่แหล่งผลิตอาหารจานด่วนและขนมชื่อดังหลายแห่งได้เริ่มประกาศลดและเลิกใช้ไขมันทรานส์ในสายการผลิตแล้วเช่นกัน

แต่ข่าวร้ายก็คือ ยังคงมีอาหารมากมายในท้องตลาดที่มีส่วนผสมของไขมันทรานส์อยู่จำนวนมาก โดยไขมันชนิดนี้อาจก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ลดระดับไขมันดี (HDL cholesterol) และเพิ่มระดับไขมันเลวในเลือด อีกทั้งยังส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดในสมองตีบอีกด้วย จึงเป็นหน้าที่ของเราเองที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกาย ส่วนอาหารที่จำเป็นต้องเลี่ยงให้เด็ดขาดนั้นมีอะไรบ้าง UndubZapp มีข้อมูลมาฝากกันค่ะ

1. ป๊อปคอร์น

ป๊อบคอร์นถึงแม้จะไม่ใช่อาหารทอด แต่ก็มักใช้เนยในการอบ ซึ่งแน่นอนว่าส่วนใหญ่จะใช้ไขมันทรานส์มากกว่าการใช้เนยแท้ๆ

2. มาการีน

แน่นอนว่ามาการีนเป็นไขมันทรานส์แบบของแท้แน่นอน โดยมักจะวางขายเป็นกระปุกโดยไม่ต้องแช่เย็น หลายคนอาจนำมาทาขนมปังแทนเนย แต่ความจริงแล้วนี่คือเนยเทียมค่ะ

3. มันฝรั่งทอด

ของทอดทั้งหลายนั้น อาจถูกประหยัดต้นทุนด้วยการใช้ไขมันทรานส์ผสมกับน้ำมันพืชในกระบวนการทอด ดังนั้น จึงควรอ่านฉลากก่อนรับประทานทุกครั้งค่ะ ว่ามีการใช้ไขมันทรานส์ผสมด้วยหรือไม่ หากไม่แน่ใจก็ควรเลี่ยงดีกว่าค่ะ

4. แครกเกอร์ บิสกิต คุกกี้

เนื่องจากเนยเทียมที่ทำจากไขมันทรานส์นั้นมีราคาถูกกว่าเนยแท้ ดังนั้น ผู้ประกอบการบางแห่งจึงนำเนยเทียมมาผลิตขนม ผู้บริโภคอาจสังเกตได้จากฉลากด้านหลัง ซึ่งจะมีการระบุชัดเจนว่าใช้เนยเทียม หรือ เนยขาวในการผลิตหรือไม่

5. โดนัท

โดนัทนอกจากจะจัดเป็นอาหารทอดแล้ว ยังมีการใช้ไขมันทรานส์เป็นส่วนผสมของตัวโดนัทแทนเนยอีกด้วย จึงถือเป็นอาหารอีกชนิดที่เสี่ยงต่อไขมันทรานส์อย่างมาก

6. เบเกอรี่

ไม่ว่าจะเป็นพวกขนมเค้ก หรือขนมปัง ที่มีเนยเป็นส่วนผสมในการผลิต ก็เสี่ยงในการใช้มาการีนแทนเนยด้วยกันทั้งนั้น นอกจากนี้ เนยขาวที่ใช้ในการแต่งหน้าเค้ก ก็จัดเป็นไขมันทรานส์ชนิดหนึ่งอีกด้วย

7. อาหารทอดต่างๆ อย่าง เฟรนช์ฟราย ฟิชฟิงเกอร์ และ นักเก็ต

อาหารทอดตามร้านฟาสต์ฟู้ดต่าง ๆ หลายร้านมีความเสี่ยงที่จะใช้ไขมันทรานส์ในการทอดอาหาร โดยเฉพาะในร้านที่ไม่ได้รับการตรวจสอบยิ่งไม่น่าไว้ใจ

8. อาหารทอดแช่แข็ง

พวกอาหารทอดสำเร็จรูปแช่แข็งก็มีความเสี่ยงพอๆ กับการซื้ออาหารทอดตามร้าน เพราะอาหารเหล่านี้ได้ผ่านการทอดมาแล้วก่อนที่จะนำมาฟรีซในบรรจุภัณฑ์ ดังนั้น เป็นหน้าที่ของผู้บริโภคที่ต้องอ่านบรรจุภัณฑ์อีกครั้งว่ามีไขมันทรานส์หรือไม่

9. พาย หรือ ครัวซอง

ขนมประเภทพายหรือครัวซองเป็นเบเกอรี่ที่มีส่วนผสมของเนยสูง ผลิตภัณฑ์หลายชนิดจึงใช้เนยเทียมซึ่งเป็นไขมันทรานส์ในการผลิตแทนที่จะเป็นเนยแท้ทั้งหมด

10. กาแฟครีม

ครีมเทียมที่ใส่ในกาแฟ และพวกครีมเทียมข้นหวานก็จัดเป็นอาหารที่มีไขมันทรานส์ ดังนั้น กาแฟและเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นส่วนใหญ่จึงมักมีส่วนผสมของไขมันทรานส์อยู่จำนวนมาก

จะเห็นได้ว่าอาหารทรานส์แฟตมีแฝงอยู่ในท้องตลาดมากมาย ซึ่งอาจเป็นเรื่องจากในการที่จะหลีกเลี่ยง แต่ไม่ต้องห่วงค่ะ เพราะ UndubZapp ยังมี 4 วิธีง่ายๆ ในการหลีกเลี่ยงอาหารไขมันทรานส์มาฝากกันด้วย

1. ใช้น้ำมันพืชอย่างน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันในการปรุงอาหาร และสามารถนำมาทดแทนเนยและมาการีนได้กับอาหารทุกประเภท ไม่เว้นแม้แต่พวกขนมอบอย่างเค้ก ก็ออกมาอร่อยไม่แพ้กัน แถมดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ

2. หากจำเป็นต้องใช้ ให้เลือกเนยแท้แทนที่จะเป็นมาการีน เพราะมีส่วนผสมของทรานส์แฟตอยู่ในปริมาณน้อย

3. หลีกเลี่ยงการซื้อขนมตามท้องตลาด ไม่ว่าจะเป็น เค้ก บิสกิต มัฟฟิน หรือพาย เพราะส่วนใหญ่แล้วบริษัทต่างๆ ก็มักจะใช้ทรานส์แฟตในการผลิตเพราะมีราคาถูก หากอยากทานจริงๆ ให้ลองทำขนมเองและใช้แต่ส่วนผสมที่มีคุณภาพดีกว่าค่ะ

4. หลีกเลี่ยงอาหารทอดตามร้านอาหารฟาสฟู้ด ไม่ว่าจะเป็นเฟรนช์ฟราย ฟิชแอนด์ชิปส์ นักเกต หรืออาหารทอดอื่นๆ ถึงแม้จะมีข่าวดีว่า ร้านดังๆ เริ่มหันมาใส่ใจผู้บริโภคด้วยการลดการใช้ไขมันทรานส์แล้ว แต่การกินอาหารทอดมากๆ ก็ยังคงไม่ดีต่อสุขภาพอยู่ดีค่ะ