อาหาร สุขภาพ

“โรคเบาหวาน” เกิดจากภาวะเรื้อรังของการที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง มีสาเหตุมาจากข้อบกพร่องในการสร้างหรือในการทำงานของอินซูลิน ซึ่งอินซูลินที่ว่านี้ เป็นฮอร์โมนที่ร่างกายสร้างขึ้นเองจากตับอ่อน เพื่อนำไปใช้ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อใดก็ตามที่ฮอร์โมนดังกล่าวทำงานผิดปกติ ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นผิดปกติ ถึงแม้ว่าปัจจุบันนี้จะยังไม่มีวิธีใดที่สามารถรักษาโรคเบาหวานให้หายขาดได้ 100% กระนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานและบุคคลทั่วไปก็ยังสามารถดูแลตัวเองให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวาน และยับยั้งภาวะแทรกซ้อนจากโรคได้   UndubZapp ขอแชร์ความรู้จาก กรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข เรื่อง

ภาวะโลกร้อนเกิดจากปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และก๊าซมีเทนเพิ่มขึ้นสูงในชั้นบรรยากาศ ซึ่งปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เพิ่มมากขึ้นนั้น เกิดจากหลายสาเหตุด้วยกัน อาทิ จากโรงงานอุตสาหกรรม การขนส่ง การตัดไม้ทำลายป่า การทำปศุสัตว์ ส่งผลให้เกิดวิกฤตการณ์ต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศของโลก น้ำท่วม แผ่นดินไหว ภัยแล้ง โคลนถล่ม ฯลฯ   UndubZapp ขอแชร์ความรู้ดีๆ จากสำนักโภชนาการ

น้ำซาวข้าว คือ น้ำที่ได้จากการล้างข้าว หรือซาวข้าวก่อนนำไปหุง ถือเป็นหนึ่งในของดีก้นครัวที่ใครหลายๆ คนมองข้าม คนส่วนใหญ่เมื่อซาวข้าวเสร็จเรียบร้อยแล้ว จะนำน้ำซาวข้าวไปเททิ้งทันที มิได้นำน้ำซาวข้าวไปใช้ประโยชน์ด้านอื่นๆ ต่อ เพื่อนๆ สาวโสดคนไหนที่กำลังหัดหุงหาอาหารด้วยตัวเอง เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย พ่อบ้านแม่บ้านมือใหม่ รวมถึงพี่น้องพ้องเพื่อนทุกท่านที่ยังไม่ทราบคุณประโยชน์ดีๆ ของน้ำซาวข้าว ตาม UndubZapp มารู้จักกับวิธีการนำน้ำซาวข้าวไปใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดกันค่ะ รับรองว่าถ้ารู้ประโยชน์ของน้ำซาวข้าวแล้วล่ะก็

สลัด เมนูอาหารยอดฮิตสำหรับคนรักสุขภาพและคนควบคุมน้ำหนัก สามารถประยุกต์ทานได้หลากหลายตามความต้องการ อาจทานผักสลัดเพียวๆ รับคุณประโยชน์เน้นๆ หรือทานผักสลัดผสมผลไม้ ธัญพืช หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันก็ยังได้ ไม่ว่าจะเลือกทานด้วยส่วนประกอบใด ‘น้ำสลัด’ ถือเป็นสิ่งสำคัญที่พลาดไม่ได้ในเมนูสลัด เนื่องจากเป็นส่วนสำคัญในการกำหนดรสชาติของสลัดมื้อนั้นๆ   ปัจจุบัน น้ำสลัดมีให้เลือกละลานตา ทั้งน้ำสลัดแบบใสและน้ำสลัดแบบข้น ข้อควรทราบก็คือน้ำสลัดทุกชนิดมีน้ำมันหรือไขมันเป็นส่วนประกอบหลัก คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักจึงควรเลือกใช้น้ำสลัดให้ถูกต้อง มิฉะนั้น อาจจะทำให้ได้รับปริมาณไขมันมากเกินพอดี

ใครว่าไขมันมีแต่โทษต้องทำความเข้าใจใหม่ ความจริงไขมันนั้นมีหลากหลายประเภท ทั้งที่ให้คุณก็มีและที่ให้โทษก็มี โดยทั่วไปแล้ว ไขมันจะถูกแบ่งออกเป็น 4 ประเภท ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันทรานส์   และสิ่งที่เราได้ยินได้ฟังมาคือ ไขมันคือผู้ร้าย โดยเฉพาะไขมันจากสัตว์ แต่หากทำความเข้าใจให้ลึกลงไป จะพบว่าการเหมารวมความร้ายกาจของไขมัน อาจไม่ใช่สิ่งที่ถูกต้องทั้งหมด ไขมันบางชนิดก็เป็นโทษกับร่างกาย

น่าเบื่อ อยากกินเนื้อย่าง อยากออกไปดูหนัง อยากไปร้องคาราโอเกะ อยากไปเดินหอศิลป์ อยากไปเที่ยว เบื่อมากๆๆ แต่ทำได้แค่อยู่เฉยๆ อยู่บ้านเพื่อชาติ ตามที่รัฐบาลเค้าว่าอย่างนั้น (จ้า) ส่วนเรื่องที่บอกว่า work from home นี่ก็ด้วย คิดว่างานจะน้อยลง กลับกลายเป็นว่าโดนตามได้ตลอดเวลา บางวันก็อู้เองด้วยแหละยอมรับ จนต้องมาเคลียร์งานตอนดึกดื่น

คำพูดที่ว่า “กินปลาจะได้ฉลาด” เป็นคำพูดที่คนทุกรุ่นทุกวัยเคยได้ยินผ่านหูกันมาบ้าง และผลจากการศึกษาวิจัยหลายๆ ชิ้นก็เป็นเครื่องยืนยันอีกเสียงว่า ปลาเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุสำคัญนานาชนิด เช่น โอเมก้า-3 ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองและระบบประสาท ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม การรับประทานปลาอย่างน้อย 2-3 มื้อต่อสัปดาห์จะช่วยให้ร่างกายได้รับ โอเมก้า-3 อย่างพอเพียง คนส่วนใหญ่ยังมีความเข้าใจว่า โอเมก้า-3 จะพบได้แต่ในปลาทะเลน้ำลึกในต่างประเทศเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว ปลาน้ำจืดและปลาทะเลไทยเองก็มี

ปวดศีรษะไมเกรนเป็นอาการปวดศีรษะรุนแรงชนิดหนึ่ง เกิดได้ในทุกช่วงวัย ตั้งแต่วัยเด็ก วัยรุ่น ไปจนถึงวัยทำงาน ซึ่งผู้ป่วยอาจไม่แสดงอาการ แต่มีอาการปวดศีรษะ หรือมีอาการคลื่นไส้อาเจียนร่วมด้วย   สำหรับสาวๆ คนไหนที่อยากบรรเทาอาการปวดศีรษะไมเกรนแบบไม่พึ่งยา สามารถใช้วิธีรับประทานอาหารที่มีส่วนช่วยในการลดเสี่ยงปวดศีรษะแทนได้ อีกทั้งยังควรหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นให้เกิดอาการปวดศีรษะอย่าง ผงชูรส ชีส คาเฟอีน และแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด รวมถึงไม่อดอาหารด้วย เพราะการกินอาหารไม่เป็นเวลา หรือการอดอาหารจะกระตุ้นให้เกิดอาการปวดศีรษะไมเกรนได้เช่นกัน